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在京市做午餐,这中午弄炸酱面还是很受欢迎的。
原料:面条 ,炸酱 。
配料:绿豆芽、芹菜、橄榄、胡萝卜、水发木耳、黄瓜各适。
制作方法:
1 .五花肉350克改成骰子大小的丁,葱200克、 姜100克分别洗净切小丁。
2. 六必居干黄酱盛入盆中,加清水稀释,再加入甜面酱充分调匀备用。
3. 锅人底油烧至七成热,下入葱丁 、姜丁爆香,下五花肉丁以及八角两颗煽至 肉丁发白,此时倒入混合酱,转大火用勺子搅匀, 炒5-10分钟至酱料浓稠再转中火,继续炒10分钟, 全酱中的油充分溢出,转小火再炒10分钟,全油、 料充分融合,撒葱丁,调入香油、味精少许, 搅匀后关火,盛入罐中,常温保存,随用随取。
当然这些配菜,陈晨也就提供了黄瓜、芹菜、胡萝卜、绿豆芽。
但是这这炸酱可一点都没有偷懒
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